もこみち流 中華風肉団子揚げ
もこみち流 中華風肉団子揚げ
＜材料＞
香菜・・・・・・適量
しいたけ・・・・・２枚
長ねぎ・・・・１本
豚ひき肉・・・・３００ｇ
［Ａ］
おろしにんにく・・・・１片分
おろししょうが・・・・１片分
塩・こしょう・・・・各少々
ごま油・・・・・小１
紹興酒・・・・大１／２
しょうゆ・・・・大１
粉山椒・・・・少々
溶き卵・・・・大１
パン粉・・・・大２
揚げ油・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・適量
＜材料＞
＜作り方＞
（１） 香菜、石づきを取ったしいたけ、長ねぎはみじん切りする。
（２） ボウルに豚ひき肉と（１）、Ａを合わせて肉だねを作り、
３～４ｃｍ程度の球状に丸める。
（３） 揚げ鍋にサラダ油を入れて１７０度程度に熱し、
（１）を入れてこんがりと揚げる。
（４） 白髪ねぎを器にしき、（３）を並べて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●たっぷりの香菜で香りＵＰ
●粉山椒を加えてパンチをきかせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ