もこみち流 タイ風 タラとエビのさつま揚げ
もこみち流 タイ風 タラとエビのさつま揚げ
＜材料＞
白身魚（生タラ・切り身）・・・・・３００ｇ
むきエビ・・・・・３００ｇ
［A］
レッドカレーペースト・・・・・大１/２
パクチー（刻み）・・・・・適量
バイマックルー（こぶみかんの葉、刻み）・・・・・１～２枚
砂糖・・・・・小１
溶き卵・・・・・1/2個分
ナンプラー・・・・・小１
片栗粉・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
揚げ油・・・・・適量
ピーナツ（刻み）・・・・・３０g
スイートチリソース・・・・・適量
バナナの葉・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フードプロセッサーに刻んだタラとエビ、
Ａを入れて混ぜて、小判型にする。
（２） 170度程度に熱した揚げ油に（１）を入れて
こんがりと揚げる。
（３） （２）をバナナの葉を敷いた上に盛り付け、
刻んだピーナツとスイートチリソースを混ぜたものを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●フードプロセッサーで簡単にペースト状にする
●手にサラダ油を塗って成形するとくっつきが防げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ