もこみち流 ハニーチキンのコンビネーションサラダ
もこみち流 ハニーチキンのコンビネーションサラダ
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・ナツメグ・・・・・各少々
くるみ（ロースト）・・・・・６０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
［A］
はちみつ・・・・・大１
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大１
ロメインレタス・・・・・3～4枚
紫チコリ・・・・・２枚
トレビス・・・・・３～４枚
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ロケットサラダ・・・・・１／２P
スイスチャード・・・・・１束
サラダほうれん草・・・・・１P
イタリアンパセリ・・・・・適量
［B］
オリーブオイル・・・・・大４
塩、こしょう・・・・・各少々
白バルサミコ酢・・・・・大１
ライム汁・・・・・1個分
ライム・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・１本
フェタチーズ・・・・・５０g
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れてから、
食べやすい大きさに切る。
（２） フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、
（１）を入れて炒め、塩・こしょう、ナツメグ、くるみ、
Ａを入れて軽く煮詰める。
（３） ロメインレタスは２〜３cm幅に斜め切り、
トレビス・紫玉ねぎは千切り、
紫チコリは乱切り、ロケットサラダ・イタリアンパセリは手でちぎり、
サラダほうれん草・スイスチャードはザク切りにし、ボウルに入れる。
（４） （３）にＢを加えて、和える。
（５） （４）を盛り付け、（２）を乗せ、ライムの皮をけずりかけ、
赤唐辛子（斜め薄切り）をちらし、フェタチーズをちぎってのせる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●はちみつを加え甘みとコクを増したチキンにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ