もこみち流 フレンチトーストのガーリックチキンクリーム
もこみち流 フレンチトーストのガーリックチキンクリーム
＜材料＞
卵・・・・・１個
牛乳・・・・・３０ｍｌ
バゲット（１〜２ｃｍ厚）・・・・・５枚
鶏むね肉・・・・・１／２枚
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大２
ブラウンマッシュルーム・・・・・４個
おろしにんにく・・・・・１片分
［Ａ］
牛乳・・・・・５０ｍｌ
生クリーム・・・・・大１
ウスターソース・・・・・小１
赤ワイン・・・・・大１
バター・・・・・３０ｇ
パン粉・・・・・５０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・適量
紫チコリ・・・・・５枚
食用花・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜる。
（２） バゲットに塩・こしょうをふり、（１）にサッとくぐらせ、
オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、器に盛りつける。
（３） 鶏むね肉は１ｃｍ角程度に切り、塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
（４） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し（１）を焼き、
ブラウンマッシュルームを薄切りして入れ、おろしにんにく、
Ａを加えて一煮えし、バター、イタリアンパセリの粗みじん切りを混ぜる。
（５） フライパンを熱し、パン粉を入れから煎りし、
きつね色になったら、刻んだイタリアンパセリを混ぜ合わせる。
（６） （２）の上に（４）をのせ、小口に切った紫チコリ、
（５）をちらし、食用花を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●おろしにんにくを使い味にアクセントを
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ