もこみち流 ささみとアボカドのサラダ〜マスタードマヨドレッシング〜
もこみち流 ささみとアボカドのサラダ〜マスタードマヨドレッシング〜
＜材料＞
ささみ・・・・・３本
塩・・・・・少々
酒・・・・・大１
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
アボカド・・・・・１個
コリアンダー・・・・・１／２Ｐ
ブロッコリースプラウト・・・・・１／２Ｐ
［A］
オリーブオイル・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
マスタード・・・・・大１
マヨネーズ・・・・・大１
レモン汁・・・・・１／２個分
おろしにんにく・・・・・１／２片
アンチョビ（刻み）・・・・・２枚
薄口しょうゆ・・・・・小２／３
レモンの皮・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ささみは、筋を取って、塩・酒を加えた熱湯でゆで、
ほぐしてボウルに入れる。
（２） Ａを（１）ボウルに入れて、混ぜ合わせる。
（３） （２）のボウルに薄切りした紫玉ねぎ、
乱切りに切ったアボカド、ブロッコリースプラウト、
コリアンダーをちぎって加え、混ぜ合わせる。
（４） 盛り付け、ブロッコリースプラウトを上から盛り、
レモンの皮を削りかけ、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ささみに良く合う薄口しょうゆで風味付けする
● 高さを出した盛りつけにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ