もこみち流 シチリア風シーフードグリル
もこみち流 シチリア風シーフードグリル
＜材料＞
ハマグリ・・・・・・・・８個
ムール貝・・・・・・・・８個
イイダコ・・・・・・・・４杯
いか（小）・・・・・・・４杯
オリーブオイル・・・・・・・・大１
白ワイン・・・・・・・・・・・大３
レモン汁・・・・・・・・１／２個分
イタリアンパセリ・・・・・・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・１／２個
イタリアンパセリ・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに、オリーブオイル、白ワイン、レモン汁、
刻んだイタリアンパセリ、パルミジャーノチーズを加えて
混ぜ合わせる。
（２） ハマグリ、ムール貝は砂出ししきれいに洗って水気を取り、
イイダコ、イカも塩水で洗い水気を取り、（１）に加え、
塩・こしょうをし、混ぜ合わせて下味をつけ全体にからんだら、
ザルにあげて水気をとる。
（３） グリルパンにオリーブオイルを熱し、
（２）を入れて、貝類の口が開くまで汁をかけながら焼く。
（４） （３）を盛り付け、乱切りにしたレモンを飾り、
刻んだイタリアンパセリをちらす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●貝から出るうまみでコク深い味に！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社