MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 野菜たっぷりのオレキエッテ

もこみち流 野菜たっぷりのオレキエッテ

もこみち流 野菜たっぷりのオレキエッテ

<材料>
オレキエッテ・・・・・160g
トマト・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
さやいんげん(ゆで)・・・・・・・・ 10本
とうもろこし・・・・・・・・・・・・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・・・・大3
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・4~5枚
そら豆(ゆで・皮をむく)・・・・・・・・ 20個
塩・こしょう・・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・・大2
コンソメ顆粒・・・・・・小1
バター・・・・・・・・・大1
パルミジャーノチーズ・・・・適量
フェンネル・・・・・・・・・適量

<作り方>
(1) 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、
    塩を加えてオレキエッテを加えてゆでる。

(2) トマトは角切り、玉ねぎは小さめの乱切り、
    とうもろこしは実を外す。

(3) フライパンにオリーブオイルとアンチョビを加えて軽く熱し、
    玉ねぎをしんなりするまで炒め、
    そら豆、さやいんげんを加えて軽く炒める。

(4) (3)にゆで上がりのオレキエッテ、
    バター、コンソメ顆粒、白ワイン、塩・こしょう、
    トマト、パルミジャーノチーズを加えて全体を絡め、盛り付ける。

(5) 盛り付け、フェンネルをのせる。

<POINT>
●旬の野菜を加えて 春らしいパスタに!


協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
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