もこみち流 トルティーヤとシシカバブ～エスニックソースで～
もこみち流 トルティーヤとシシカバブ～エスニックソースで～
＜材料＞
ラム肉・・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・少々
ソーセージ（大・スパイシー）・・・・・２本
［A］
オリーブオイル・・・・・大４
ピーマン（みじん切り）・・・・・１個分
パクチー（みじん切り）・・・・・適量
トマト（みじん切り）・・・・・１／２個分
ナンプラー・・・・・大２
赤唐辛子（小口切）・・・・・１本
砂糖・・・・・ひとつまみ
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン汁・・・・・１/２個分
トルティーヤ・・・・・４枚
ルッコラ・・・・・１／２束
紫キャベツ・・・・・２～３枚
＜作り方＞
（１） ラム肉は３cm角程度に切る。
（２） ソーセージは（１）に合わせて切り、
交互に金串に刺し、塩・こしょう、オリーブオイルをまぶす。
（３） （２）をグリルパンでこんがりと焼き、盛り付ける。
（４） ミキサーにＡを混ぜソースを作り、器に入れる。
（５） トルティーヤはオリーブオイルをひいたフライパンで
軽く両面を焼き、半分に折り、（４）と共に盛り付ける。
（６） ルッコラ、せん切りした紫キャベツを盛り添え、
お好みでオリーブオイルをまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●肉に合うエスニック風味のピリ辛ソースにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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