もこみち流 キャベツと豚肉の和風シチュー
もこみち流 キャベツと豚肉の和風シチュー
＜材料＞
豚バラ肉（固）・・・・・400～500ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・大１
にんにく・・・・・1片
新玉ねぎ・・・・・１個
トマトペースト・・・・・大２
トマト水煮（ホール）・・・・・200ｇ
酒・・・・・６０ml
しょうゆ・・・・・大２
和風だし（あご）・・・・・500ml
春キャベツ・・・・・1個
パセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１）豚バラ肉は３～４cmの角切りにし、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
（２）鍋にサラダ油をひき、みじん切りのにんにく、玉ねぎを加えて
しんなりするまで炒め、（１）を加えて炒める。
（３）（２）にトマトペースト、トマト水煮、酒、しょうゆ、だし汁を加えてのばし、
塩・こしょうで味を整え、沸騰するまで強火、
沸騰後弱火にし、１５分程度蓋をして煮込み、
４等分に切ったキャベツを加え約５分蒸し煮する。
（４）仕上げにパセリの粗みじん切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉に小麦粉をまぶしとろみをつける
●キャベツは歯ごたえが残る程度に煮る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ