もこみち流 ゆで鶏の中華サラダ
もこみち流 ゆで鶏の中華サラダ
＜材料＞
鶏むね肉・・・・・１枚
ねぎの青い所・・・・・３～４cm
しょうがの皮・・・・・１片
塩・・・・・少々
酒・・・・・大１
ごま油・・・・・大１
［A］
芝麻醤・・・・・大3
ラー油・・・・・大1／2
酢・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大1/2
砂糖・・・・・小1
ごま油・・・・・大１
おろししょうが・・・・・１片分
おろしにんにく・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
ガラスープ・・・・・大３
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
水菜・・・・・１／３束
香菜・・・・・１／２束
白髪ねぎ・・・・・１／２本分
くるみ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鍋に湯を沸かし、長ねぎの青いところ、しょうがの皮、
塩、酒、ごま油を加え、鶏むね肉を３～４cm程度のそぎきりしていれ、
ゆでた後、取り出して水気を取る。
（２） Ａをボウルに入れて混ぜる。
（３） 紫玉ねぎは薄切り、水菜、香菜は４～５cm長さに切り、
スピナーに入れ、水でサッと洗い水気を切り、
白髪ねぎを加えて混ぜ合わせる。
（４） （１）、（３）を交互に盛り付け、くるみをのせ、
（２）をかけ、お好みでラー油（分量外・適量）をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●サラダスピナーを使い野菜をパリッとさせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ