もこみち流 ピッツァ カプリチョーザ
もこみち流 ピッツァ カプリチョーザ
＜材料＞（１枚分）
［生地］
強力粉・・・・・１２０ｇ
薄力粉・・・・・１８０ｇ
塩・・・・・小１／３
ぬるま湯・・・・・１２０ml
オリーブオイル・・・・・大１／２
トマトソース・・・・・２００ｇ
モッツァレラチーズ・・・・・２個
サラミ・・・・・１／２本
卵・・・・・３個
プチトマト・・・・・１０個
ブラウンマッシュルーム・・・・・４個
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
パン粉・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、
ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、約30分ねかせる。
（２） （１）をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、
形を長方形に整え、天板に移し、フォークで刺して穴をあけ、
生地の表面にオリーブオイルをぬる。
（３） （２）の全体にトマトソースを塗り、
モッツァレラチーズをちぎって均一に散らし、
乱切りしたサラミ、卵、半分に切ったプチトマト、
薄切りにしたブラウンマッシュルームを乗せ、
パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうをふり、オリーブオイルをかける。
（４） ２５０度に予熱したオーブンに入れ、約15分程度で焼き上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●小さな穴をあけ生地が縮まないようにする
●薄めの生地がパリッとするようオリーブオイルを塗る
●カプリチョーザは“気まぐれピッツァ”という意味
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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