もこみち流 アサリと白菜の中華炒め
もこみち流 アサリと白菜の中華炒め
＜材料＞
アサリ・・・・・４５０ｇ
にんにく・・・・・１片
きくらげ（戻したもの）・・・・・４０ｇ
白菜・・・・・１～２枚
サラダ油・・・・・大１/２
鷹の爪・・・・・２０本
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
紹興酒・・・・・大２
香酢・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１/２
うま味調味料・・・・・少々
プチトマト・・・・・10個
＜作り方＞
（１） アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取る。
（２） にんにくは薄切り、きくらげは石つきを取り一口大に切り、
白菜は３～４cm長さにそぎ切りする。
（３） フライパンにサラダ油、（１）のアサリ、にんにく、鷹の爪を入れて
中火にかけて香りを出し、きくらげ、白菜、プチトマトを入れて炒め、
Ａを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し焼きにし、
仕上げにプチトマトを入れて絡めて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鷹の爪は彩りや風味付けのアクセントにする
●プチトマトは切らずにゴロゴロ感を楽しむ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ