もこみち流 メキシカンチリビーンズ
もこみち流 メキシカンチリビーンズ
＜材料＞
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・１個
ピーマン・・・・・４個
セロリ・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
豚ひき肉・・・・・300g
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
チリパウダー・・・・・小2
クミンパウダー・・・・・小1
乾燥バジル・・・・・小1
乾燥タイム・・・・・小1
コンソメ顆粒・・・・・小1
レッドキドニービーンズ・・・・・400g
トマト水煮（ダイス）・・・・・400g
赤ワイン・・・・・50ml
はちみつ・・・・・大1
ローリエ・・・・・１枚
トルティーヤチップス・・・・・適量
チェダーチーズ・・・・・適量
＜作り方＞
（１）にんにく、玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、
ピーマンは縦半分に切ってから、１〜２cm幅に切る。
（２）オリーブオイルを軽く熱した煮込み鍋でにんにく、
玉ねぎ、セロリをしんなりするまで炒める。
（３）（２）に、豚ひき肉を炒めＡを加えて炒め合わせ、
レッドキドニービーンズ、トマト水煮、はちみつ、
赤ワイン、ローリエ、ピーマンを加えて混ぜ、
中の弱の火加減で約１０分トロリとなるまで煮て、
煮あがりにバターを入れて混ぜる。
（４）器に盛り付け、トルティーヤチップスを添え、
チェダーチーズの細切りを散らし、
お好みでオリーブオイルをまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●数種類のスパイスを使って奥深い味にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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