もこみち流 ズッキーニとなすのオーブン焼き
もこみち流 ズッキーニとなすのオーブン焼き
＜材料＞
ズッキーニ（緑・黄）・・・・・各２本
なす・・・・・２本
にんにく（皮付き）・・・・・１個
ベーコン（ブロック）・・・・・150g
玉ねぎ・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
アーモンドスライス（ロースト）・・・・・３０ｇ
バター・・・・・３０g
コンソメスープ・・・・・１８０ml
パン粉・・・・・大３
フェタチーズ・・・・・６０ｇ
＜作り方＞
（１） ズッキーニ、なすは２cm厚さ程度の輪切りにし、
耐熱容器にいれ、彩りよく並べる。
（２） にんにくは皮付きのまま１片ずつに分け、
玉ねぎ・ベーコンは粗みじん切りする。
（３） フライパンにオリーブオイルと（２）を入れて、
ベーコンが少しこんがりするまで炒めてから、塩・こしょうし、
バター、アーモンドスライス、コンソメスープを加え、煮詰める。
（４） （１）の耐熱容器に（３）を加え、パン粉を振り、
お好みでオリーブオイル（分量外）をかけて、
２３０度に予熱したオーブンで２０〜２５分程焼いて取り出し、
フェタチーズを散らし、お好みでオリーブオイル（分量外・適量）を回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●２色のズッキーニを使い 華やかにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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