もこみち流 エビとパパイアのサラダ
もこみち流 エビとパパイアのサラダ
＜材料＞
青パパイア（小）・・・・・２個
きゅうり・・・・・１／２本
にんじん・・・・・１／３本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
エビ・・・・・8尾
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
チリソース・・・・・大３
ナンプラー・・・・・大１／２
砂糖・・・・・小１
オリーブオイル・・・・・大３
ライムの搾り汁・・・・・１／２個分
ピーナツ・・・・・３０ｇ
パクチー・・・・・１束
ミント・・・・・適量
ライム・・・・・1／２個
＜作り方＞
（１） 青パパイアは天地を切り落とし、
皮をむいて縦半分に切り、
種があるものはスプーンなどで取り、せん切りにする。
（２） きゅうり、にんじんはせん切り、紫玉ねぎは薄切りする。
（３） エビは背ワタと殻を取り２枚にそぎ、塩ゆでする。
（４） ボウルに（１）、（２）を入れ、
ちぎったパクチー、ミント、ピーナツ、ライムの搾り汁を加えて混ぜ合わせ、
（３）を加えて全体を絡める。
（５） Aをボウルに合わせ、ドレッシングを作る。
（６） （４）を器に盛り付け、（５）のドレッシングをかけ、
お好みでオリーブオイル（分量外・適量）を回しかけ、パクチーを飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●青パパイアはかぶれたりすることもあるので流水で処理するか
ビニール手袋など使用したり、フードカッターなどを使用すると良い
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ