もこみち流 エビとホタテの明太子チャーハン
もこみち流 エビとホタテの明太子チャーハン
＜材料＞
エビ・・・・・４尾
ホタテ・・・・・４個
ごはん・・・・・２人分
卵・・・・・２個
ラード・・・・・大２
しめじ・・・・・１／２P
辛子明太子・・・・・２本
［A］
薄口しょうゆ・・・・・大１／２
酒・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
大葉・・・・・１０枚
刻みのり・・・・・適量
＜作り方＞
（１）エビは塩水で洗って背ワタ、殻、尾を取り、
１〜２cm幅のぶつ切り、ホタテは４等分に切る。
（２）ご飯と卵はボウルに入れて混ぜる。
（３）フライパンにラード（半量）を入れて熱し、
（１）を入れてこんがりと炒めたら、
石づきを取り２cm程度に切ったしめじを入れてさっと炒め、
一旦とりだす。
（４）フライパンに残りのラードを入れて熱し、
（２）のご飯を入れパラパラになるまで炒め、
薄皮をとった辛子明太子（１本分）、
（３）の具材を加え、Ａで味付けし、器に盛り付け、
せん切りした大葉、２〜３cm幅に切った辛子明太子（１本分）をのせ、
刻みのりをちらす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●溶き卵でご飯をコーティングしパラパラに仕上げる
●明太子を加えてチャーハンをアレンジする
●大葉を加えさわやかな風味にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ