もこみち流 チーズカレーパエリア
もこみち流 チーズカレーパエリア
＜材料＞
米（パエリア用）・・・・・４合
玉ねぎ・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
新じゃがいも(小)・・・・・７個
トマト・・・・・１個
コンソメスープ・・・・・８００ml
オリーブオイル・・・・・大１
鶏もも肉（骨付き）・・・・・600g
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
カレー粉・・・・・大１
ガラムマサラ・・・・・小１／３
ターメリック・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３
チリパウダー・・・・・小１／３
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ・・・・・80ｇ
パセリ・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々
＜作り方＞
（１）米は、使用する３０分程度前に洗って、ザルに上げ乾かす。
（２）玉ねぎは１cm角、にんにくはつぶしてから刻み、
新じゃがいもは皮つきのまま芽を取って半分に切り、
トマトはザク切りする。
（３）鶏もも肉は切り込みを入れて、
塩・こしょうをする。
（４）コンソメスープを温める。
（５）パエリアパンにオリーブオイルを熱し、
鶏もも肉を炒めて、こんがり焼けたら取り出す。
（６）同じパエリアパンに、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒め、
新じゃがいもを加えて炒め、（５）を戻しＡを加え全体を絡め、
（１）を加え米が熱くなり全体に油が回るまで炒める。
（７）（６）に白ワインを加え、
（４）を注ぎ入れて表面を平らにしてトマトを散らし、
アルミホイルで蓋をして弱火で１５分程炊く。
（８）（７）にパルミジャーノチーズをピーラーで削ったもの、
パセリのみじん切り、黒こしょうを散らし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●数種類のスパイスでパンチをきかせる
●パルミジャーノチーズを加え チーズカレー風にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ