もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き
もこみち流 チキンのレモンバターオーブン焼き
＜材料＞
骨付き鶏もも肉・・・・・２本
白ワイン・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大２
レモン（スライス）・・・・・２個分
バター・・・・・６０ｇ
レモン汁・・・・・１／２個分
塩・こしょう・・・・・各少々
にんじん（ゆで）・・・・・適量
じゃがいも（ゆで）・・・・・適量
アスパラガス（ゆで）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 骨付き鶏もも肉は、骨に沿って切込みを入れ、
身の方にフォークで刺し、白ワインをもみこんで、
塩・こしょうをすり込み、小麦粉をまぶす。
（２） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（１）をこんがりと焼き、取り出す。
（３） （２）のフライパンに、バターを加え、軽く煮たて、
レモン汁を加えて一煮えし、ソースを作る。
（４） オーブンペーパーを敷いた天板に
レモンスライスを並べた上に（２）を乗せ、（３）のソースをかけ、
180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
（５） （２）とにんじん、じゃがいも、アスパラガスを彩りよく器に盛り付け、
レモンの皮を削ってちらし、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●鶏肉はフォークで刺して味の含みをよくする
●酸味のきいたバターレモンソースにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ