もこみち流 そうめんサラダ～ごまだれで～
もこみち流 そうめんサラダ～ごまだれで～
＜材料＞
［A］
白練りごま・・・・・大３
しょうゆ・・・・・大１
みりん・・・・・大２
だし汁・・・・・１００ｍｌ
酢・・・・・大１
白ごま・・・・・大１／２
そうめん・・・・・２束
卵・・・・・２個
塩・・・・・ひとつまみ
サラダ油・・・・・適量
干ししいたけ・・・・・２枚
しいたけの戻し汁・・・・・適量
［B］
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
水菜・・・・・１／２束
紫キャベツ・・・・・２～３枚
きゅうり・・・・・１本
カイワレ大根（赤）・・・・・１／２P
トマト・・・・・１個
エビ・・・・・６尾
＜作り方＞
（１） Ａを混ぜて一煮えしてタレを作り、冷やしておく。
（２） 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをさばき入れ、
再沸騰したら煮立ちを弱め、再び沸騰したら水に取り、
麺をやさしくもみ洗いして水気を取る。
（３） 卵は溶きほぐし、塩を加え、
サラダ油を薄く敷いたフライパンで薄焼き卵を作り、せん切りする。
（４） 干ししいたけは水につけて戻し、かぶる位の戻し汁とＢを加えて中火にかけ、
沸騰後弱火にし、煮汁が１／３量になるまで煮て、冷まし、薄切りにする。
（５） 水菜は４～５cm長さに切り、紫キャベツときゅうりはせん切り、
カイワレ大根を切り、トマトは４等分し種を切り取って１ｃｍ角程度に切る。
（６） エビは塩水で洗って、背ワタと殻を取り、塩茹でする。
（７） （２）～（６）をボウルに入れて和え、
彩りよく盛り付け、（１）を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●多めのごまで香ばしいごまだれにする
●鮮やかな紫キャベツを使い見栄えを華やかにする
●つけだれでも かけだれとしてでも お好みで頂く
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ