もこみち流 さっぱり薬味とトマトめんつゆのぶっかけそうめん
もこみち流 さっぱり薬味とトマトめんつゆのぶっかけそうめん
＜材料＞
［めんつゆ］
おろしにんにく・・・・・１／２片分
オリーブオイル・・・・・大１／２
和風だし汁・・・・・150ml
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大３
トマトジュース・・・・・100ml
プチトマト・・・・・４個
そうめん・・・・・２束
みょうが・・・・・２個
九条ねぎ・・・・・２本
ゆで卵・・・・・２個
白髪ねぎ・・・・・適量
＜作り方＞
（１）フライパンに、おろしにんにく、オリーブオイルを入れて中火にかけて香りを出し、
和風だし汁、しょうゆ、みりん、トマトジュースを加えて煮立てつゆを作り、
冷やし、スライスしたプチトマトを加える。
（２）鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをさばき入れ、
再沸騰したら弱火にし、再び沸騰したら水に取り、
麺をやさしくもみ洗いして水気を取り、ボウルに入れる。
（３）みょうがは、縦半分に切ってから薄くスライスして水にさらした後、
水気を取り、九条ねぎは斜め切りにし、（２）と絡めて、器に盛りつける。
（４）（３）にゆで卵を４等分に切って乗せ、
（１）のつゆをかけ、白髪ねぎをのせる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●つゆにトマトジュースとプチトマトを加え風味と食感を楽しむ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ