MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め

もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め

もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め

<材料>
ムール貝・・・・・12個
にんにくの芽・・・・・2束
じゃがいも・・・・・2個
赤唐辛子・・・・・2本
サラダ油・・・・・大1/2

[A]
  紹興酒・・・・・大2
  オイスターソース・・・・・大2
  しょうゆ・・・・・大1/2
  塩・こしょう・・・・・各少々
  うま味調味料・・・・・少々

<作り方>
(1)ムール貝はきれいに洗って水気を取り、
   にんにくの芽は3~4cm長さに、
   じゃがいもは皮と芽を取り太めの千切りにし、
   赤唐辛子は乱切りにする。

(2)フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
   じゃがいも、にんにくの芽を加えて炒め、
   火が通ったら、ムール貝を入れて炒める。

(3)(2)にAを入れて中火にして炒め、蓋をして蒸し焼きにし、
   ムール貝の口が開いたら、赤唐辛子を加えて絡め、
   器に盛り付け、黒こしょう(分量外・適量)を散らす。

<POINT>
●赤唐辛子を加え彩りと風味を良くする
●ムール貝をきれいに洗ってぬめり・臭みを取って使用する

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ