もこみち流 つぶ貝のしょうが煮
もこみち流 つぶ貝のしょうが煮
＜材料＞
しょうが・・・・・１０ｇ
［A］
昆布だし汁・・・・・３００ｍｌ
しょうゆ・・・・・５０ｍｌ
みりん・・・・・５０ｍｌ
酒・・・・・５０ｍｌ
砂糖・・・・・大２
長ねぎの青い部分・・・・・適量
ごま油・・・・・大１／２
つぶ貝（ゆで）・・・・・３０個
塩・こしょう・・・・・各少々
白髪ねぎ・・・・・適量
針しょうが・・・・・適量
一味唐辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１） しょうがは薄切りする。
（２） 鍋に（１）、長ねぎの青い部分、
Ａを入れて一煮えする。
（３） フライパンにごま油をひいて熱し、つぶ貝を加え、
塩・こしょうし、サッと炒めたら、
（２）の鍋に移して、５分程度煮る。
（４） 器に白髪ねぎを盛り、中央に（３）を盛り、
針しょうがをのせ、一味唐辛子をちらす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●しょうがをたっぷり使い 風味をきかせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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