もこみち流 チキンサンド 〜ヨーグルトとサワークリームソースで〜
もこみち流 チキンサンド 〜ヨーグルトとサワークリームソースで〜
＜材料＞
ライ麦パン（6枚切り）・・・・・1斤
鶏むね肉・・・・・1枚
白ワイン・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
紫キャベツ・・・・・３～４枚
［A］
クレソン・・・・・５〜６本
オリーブオイル・・・・・大２
レモン汁・・・・・1／2個分
粒マスタード・・・・・大１
ヨーグルト（水切り）・・・・・大３
サワークリーム・・・・・大６
フェンネル（みじん切り）・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
ピクルス（粗みじん切り）・・・・・３～４本
クレソン・・・・・２本
＜作り方＞
（１） 食パンは、トーストしてバターを塗る。
（２） 鶏むね肉は開いて、斜めにそいで切り、
白ワイン、塩を加えた熱湯でゆで、
オリーブオイル、黒こしょうをまぶす。
（３） 紫キャベツは千切りし、ピクルスは粗みじん切りにし、
クレソンは荒く刻む。
（４） Ａをボウルに合わせて混ぜる。
（５） （１）のパンに、（４）、紫キャベツ、（１）、（４）、
クレソン、（２）を順にのせ、（１）で挟み、
食べやすく切って盛り付け、クレソンを添える。
●ヨーグルトとサワークリームでさっぱりしたソースにする
●鶏肉にオリーブオイルをまぶしパサパサ感をなくす
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ