もこみち流 厚揚げのとろ煮
もこみち流 厚揚げのとろ煮
＜材料＞
厚揚げ・・・・・１枚
白菜・・・・・２枚
にんじん・・・・・１／３本
干ししいたけ（戻したもの）・・・・・２枚
ミニチンゲンサイ・・・・・１株
にら・・・・・１／３把
長ねぎ・・・・・１／４本
サラダ油・・・・・大１／２
［A］
鶏ガラスープ・・・・・100ml
砂糖・・・・・大1/2
酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大２
みりん・・・・・大１
片栗粉・・・・・大1
水・・・・・大2
うずら卵（ゆで）・・・・・３個
青ねぎ（斜め切り）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 厚揚げは乱切り、白菜はそぎ切り、にんじんはせん切り、
しいたけは４等分、チンゲンサイは芯を切り落としてほぐす、
にらは４～５cm長さに、長ねぎは斜め切りにそれぞれ切る。
（２） フライパンにサラダ油を熱して、（１）を炒めてから
Ａを加えて5～6分煮て味をなじませる。
（３） （２）に水溶き片栗粉でとろみを付け、
１～２分煮て、半分に切ったうずら卵を加え、
器に盛り付け、青ねぎを散らす。
●厚揚げは焼いて香ばしさを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
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ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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