もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮
もこみち流 チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮
＜材料＞
鶏ささみ・・・・・２本
［A］
酒・・・・・大２
塩・・・・・少々
しょうがの皮・長ねぎの青い所・・・・・各適量
しめじ・・・・・１／２P
ふくろ茸・・・・・４個
サラダ油・・・・・大１
チンゲンサイ・・・・・４株
しょうが（せん切り）・・・・・１片分
赤唐辛子・・・・・適量
バター・・・・・大１
小麦粉・・・・・大２
中華スープ・・・・・200ｍｌ
牛乳・・・・・100ｍｌ
生クリーム・・・・・50ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
黒こしょう・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏ささみはそぎ切りして、
熱湯にＡを加えてゆでて取り出す。
（２） しめじは石つきを取り小房に分け、
ふくろ茸は半分に切る。
（３） フライパンに、しょうが、唐辛子を入れて香りを出し、
（２）を加えて炒め、（１）、バターを加えて小麦粉をふり込み、
中華スープを少しずつ加えてのばし、
チンゲンサイ、牛乳、塩・こしょうを加えて中火にし、
沸騰後弱火にしてトロリとするまで煮て、仕上げに生クリームを加え、
盛り付け、黒こしょうを散らす。
●適量の唐辛子を加え刺激をプラスする
●生クリームは風味をいかすため仕上げに入れる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ