もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハン
もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハン
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１／２枚
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
赤ピーマン・・・・・2個
青唐辛子・・・・・１０本
サラダ油・・・・・大１
卵・・・・・２個
ラード・・・・・大２
タイ米ごはん・・・・・２人分
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・大１／２
オイスターソース・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
鶏ガラスープの素・・・・・小１
黒こしょう・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は5mm角程度に切り、
赤ピーマンは小さめの乱切り、青唐辛子は半分に切る。
（２） フライパンにサラダ油、ラードを入れて熱し、
卵を溶いて流し、ふんわりと焼いて取り出す。
（３） （２）に鶏もも肉を加えて炒め、
赤ピーマン、青唐辛子、にんにく、しょうがを炒め合わせる。
（４） （３）にごはんを広げて入れて、両面焼いてからほぐしながら炒め、
Ａを加えて（２）を戻し、
全体をあおって混ぜたら盛り付け、黒こしょうをちらす。
●多めの青唐辛子を使い辛さにこだわる
●仕上げ直前にふわふわ卵を戻す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ