もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ
もこみち流 リーキとオニオンとチキンのスープ
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１／２枚
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・１個
リーキ・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大２
白ワイン・・・・・５０ml
チキンコンソメスープ・・・・・800ml
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は一口大にそぎ切りする。
（２） にんにくは薄切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、
リーキは２〜３cm幅に切る。
（３） フライパンにオリーブオイル、（１）を入れて炒め、
にんにく、玉ねぎ、リーキを加えて
塩・こしょう、白ワイン、バターを加え、しんなりするまで炒める。
（４） （２）にチキンコンソメスープを加えて弱火で約２０分煮る。
（５） （３）にパセリを入れ、器に盛り付け、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
●玉ねぎとリーキでトロトロなスープにする
●しっかり煮込むことで玉ねぎとリーキの甘みが出る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ