もこみち流 カキのパエリア
もこみち流 カキのパエリア
＜材料＞
パエリア米・・・・・4合
コンソメスープ・・・・・4カップ
ピーマン・・・・・２個
赤ピーマン・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・大２
カキ・・・・・１５粒
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワイン・・・・・大２
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
鶏ひき肉・・・・・160ｇ
バター・・・・・２０g
ブラックオリーブ（１／２切）・・・・・１５個分
レモン・・・・・１個分
＜作り方＞
（１） パエリア米は洗ってからザルに上げて乾かし、
コンソメスープを小鍋に入れてあたためる。
（２） ピーマン、赤ピーマンは半分に切り、
小口〜薄切りする。
（３） カキに、塩・こしょうして、白ワインを加えて混ぜ、
パエリアパンにオリーブオイル（大１）を軽く熱した中に入れ、
ふっくらするまで炒めて、汁ごと取り出す。
（４） （３）のフライパンにオリーブオイル（大１）を足し、
粗みじん切りにしたにんにく、スライスした玉ねぎを入れて炒め、
しんなりしたら鶏ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
（５） （４）にパエリア米を入れて炒め、塩・こしょうし、
（１）のあたためたスープを注ぎ、バター、カキの焼き汁を加え、
ピーマン、赤ピーマンをのせて、沸騰したら中火にし、
アルミホイルで全体をおおって蓋をし、約15分炊く。
（６） 炊き上がりに、（３）、オリーブをのせ、
レモンを彩りよく散らし、黒こしょう（適量）をちらす。
●カキを炒めて身をふっくらさせる
●カキのうまみが出た焼き汁も加え風味をつける
●２色のピーマンで華やかさを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ