もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ
もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ
＜材料＞（約２０×３０cm分）
［A］
強力粉・・・・・120ｇ
薄力粉・・・・・120ｇ
ドライイースト・・・・・２ｇ
塩・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・120ml
オリーブオイル・・・・・大１
なす・・・・・１個
たもぎ茸・・・・・1/2パック
ときいろひら茸・・・・・1/2パック
しめじ・・・・・1/2パック
マッシュルーム（白・茶）・・・・・各２個
エリンギ・・・・・１本
モッツァレラチーズ・・・・・２個
生ハム（プロシュート）・・・・・10枚
＜作り方＞
（１）Ａをボウルに入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、
具の準備が出来るまで温かいところに置き発酵させる。
（２）なすは１cm幅に切り、たもぎ茸、ときいろひら茸、
しめじは石づきを取って小房に分け、マッシュルーム、
エリンギは石づきを取って薄切りにそれぞれして、ボウルに入れて、
塩・こしょうし、オリーブオイル（分量外・適量）をまぶす。
（３）（１）をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、かたちを整える。
（４）（３）の生地にオリーブオイル（分量外・適量）を塗り、
モッツァレラチーズをちぎって散らし、（３）を均一に散らし、
オリーブオイル（分量外・適量）をかける。
（５）230度に予熱したオーブンに入れ、２０程度で焼き上げ、
生ハムを乗せ、お好みでオリーブオイルを回しかける。
●きのこをふんだんに使って秋らしいピッツァにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ