もこみち流 タルタルソースとエビカツ丼
もこみち流 タルタルソースとエビカツ丼
＜材料＞
むきエビ・・・・・２００ｇ
長ねぎ・・・・・１／４本
玉ねぎ・・・・・１／４個
［A］
おろししょうが・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大１/２
溶き卵・・・・・１/４個分
小麦粉・・・・・大３
小麦粉・・・・・適量
水溶き卵・・・・・卵１個+水大１
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
パセリ・・・・・大２
ピクルス・・・・・１本(45g)
玉ねぎ・・・・・１／２個分
ゆで卵・・・・・１個
［B］
マヨネーズ・・・・・大４
サラダ油・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
ワインビネガー・・・・・大１
ごはん・・・・・２人分
ベビーリーフ・・・・・１／２パック
＜作り方＞
（１）むきエビはまな板に乗せ、ぶつ切りにし、ボウルに入れ、
長ねぎ、玉ねぎのみじん切り、Ａを混ぜ合わせ、小判型にし、
小麦粉、水溶き卵、パン粉の順につけ、170℃程度の揚げ油でこんがりと揚げる。
（２）パセリ、ピクルス、玉ねぎ、ゆで卵はみじん切りしてボウルに入れて、
Ｂを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
（３）丼にごはんをよそって、ベビーリーフを盛り付け、
（１）を乗せ、（２）のタルタルソースをそえる。
●エビは粗めにカットして食感を残す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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