もこみち流 カキとほうれん草の和風クリームシチュー
もこみち流 カキとほうれん草の和風クリームシチュー
＜材料＞
カキ・・・・・１０粒
［A］
酒・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
玉ねぎ・・・・・１／２個
エリンギ・・・・・２本
ほうれん草（ゆで）・・・・・１把
サラダ油・・・・・大１／２
和風だし汁・・・・・６００ｍｌ
バター・・・・・４０ｇ
小麦粉・・・・・４０ｇ
牛乳・・・・・２００ｍｌ
生クリーム ・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
黒こしょう・・・・・少々
＜作り方＞
（１）カキはＡと共に鍋に入れて酒煎りし、取り出す。
（２）玉ねぎは１cm幅に切り、エリンギは手でさき、
ほうれん草は３～４cm長さに切る。
（３）鍋にサラダ油を軽く熱し、玉ねぎ、エリンギを入れて炒め、
塩・こしょうし、バターを加え、しんなりしたら、小麦粉を加え、
粉気がなくなるまで炒めたら、和風だし汁を入れ、
沸騰後、中の弱の火加減にして野菜がやわらかくなるまで煮る。
（４）（３）に（１）を汁ごと加え、牛乳、生クリーム、ほうれん草を加えて
ひと煮し器に盛り付け、仕上げに黒こしょうをちらす。
●カキは酒煎りし 臭みをとり 身をふっくらとさせる
●エリンギを手でさいて加えると食感や味の含みが良くなる
●和風だしで旨みと香りをプラスする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ