もこみち流 ２種のスパイシーちくわ揚げ
もこみち流 ２種のスパイシーちくわ揚げ
＜材料＞
焼きちくわ ・・・・・４本
紅しょうが（刻み）・・・・・適量
［A］
小麦粉・・・・・８０ｇ
卵白・・・・・１個分
水・・・・・２００ｍｌ
小麦粉・・・・・適量
［B］
青のり・・・・・大１
あおさ・・・・・大１
［C］
カレー粉・・・・・大１／２
紅しょうが（刻み）・・・・・適量
塩・黒こしょう・・・・・各少々
赤唐辛子・・・・・４本
揚げ油・・・・・適量
＜作り方＞
（１）ちくわの穴に紅しょうが（２本分）、赤唐辛子（２本分）を詰める。
（２）Ａを混ぜて衣を作って２等分し、それぞれにＢ、Ｃを混ぜる。
（３）（１）のちくわに小麦粉をまぶし、赤唐辛子のちくわにBの衣、
紅しょうがのちくわにCの衣をつけ、1８0度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
（４）（３）を食べやすく切り、盛り付ける。
●１つ目は磯の香りが良い衣にする
●２つ目は酸味がきいたスパイシーな衣にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ