もこみち流 牛肉のパイ包み焼き
もこみち流 牛肉のパイ包み焼き
＜材料＞
牛もも固まり肉・・・・・約５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
ブラウンマッシュルーム・・・・・１２個
バター・・・・・大２
オリーブペースト（グリーン・ブラック）・・・・・各大３
冷凍パイシート・・・・・400g
卵黄（塗り黄身用）・・・・・1個分
セージ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 牛肉は塩・こしょうして
オリーブオイルを熱したフライパンで
表面を全面こんがりと焼き、取り出す。
（２） マッシュルームはみじん切りし、（１）のフライパンに
バターを溶かしてしんなりするまで炒め、取り出して冷ましておく。
（３） パイ生地を麺棒で２～３ｍｍ厚さ、３０×２５ｃｍ程度に伸ばし、
オリーブペースト（グリーン・ブラック）を混ぜ合わせて塗り、
（２）、（１）をのせて、まわりにもオリーブペーストを塗り、
両端に塗り黄身をして包む。
（４） （３）のとじ目を下にして包み、
黒こしょうをちらし、表面に塗り黄身をする。
（５） ２３０度に予熱したオーブンに（４）を入れて、
１５分〜２０分程こんがりと焼く。
（６） お好みで食べやすい大きさに切り分け、セージを飾る。
●牛肉は外側をしっかりと焼いて中に旨みを閉じ込める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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