もこみち流 タラの韓国風煮
もこみち流 タラの韓国風煮
＜材料＞
生タラ・・・・・５００g
木綿豆腐・・・・・１丁
にら・・・・・１束
しめじ・・・・・１パック
長ねぎ・・・・・１本
キムチ・・・・・１００ｇ
青唐辛子・・・・・２～３本
ごま油・・・・・大１／２
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・１片分
［A］
和風だし汁・・・・・２００ml
酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大2
砂糖・・・・・大１
コチュジャン・・・・・小２
白すりごま・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・適量
＜作り方＞
（１）タラは４〜５cm厚さに切り、木綿豆腐は５等分に、にらは３等分切り、
しめじは石づきをとって小房に分け、長ねぎは斜め切りに、
キムチは一口大に切り、青唐辛子は斜め切りにする。
（２）フライパンにごま油を入れ、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、
炒めて香りを出しＡを加えて煮立てる。
（３）（２）に（１）を入れ沸騰するまで強火、後中の弱の火加減にし、１０分程度煮る。
（４）（３）を盛り付け、白すりごま、糸唐辛子を乗せる。
●煮立てた煮汁の中に入れ 魚の旨みを閉じ込める
●青唐辛子、キムチを加えて刺激的な辛さと旨みをプラスする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ