もこみち流 カリフラワーといものカレー
もこみち流 カリフラワーといものカレー
＜材料＞
さつまいも・・・・・１本
じゃがいも・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
白いんげん豆（ゆで）・・・・・１６０ｇ
オレンジカリフラワー（ゆで）・・・・・１/２個分
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
ターメリック・・・・・大１
ガラムマサラ・・・・・小１/３
クミンシード・・・・・小１/３
カイエンペッパー・・・・・小１／３
コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
コンソメスープ・・・・・３００ｍｌ
パクチー・・・・・適量
くるみ・・・・・適量
パプリカパウダー・・・・・適量
＜作り方＞
（１）さつまいもは半分に切ってから縦に４等分し、水にさらしてアク抜きし、
後水気を取る。じゃがいもは１cm幅にスライスする。
（２）玉ねぎは薄切りする。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを加え、
しんなりするまで炒め、（１）を加えてやわらかくなるまで炒める。
（４）（３）に、A、白いんげん豆、コンソメスープを加えて、約１０分煮込む。
（５）（４）を、へらでいもを崩し、１cm幅に切ったオレンジカリフラワーを加えて混ぜ、
器に盛り付け、くるみ、刻んだパクチーを散らし、パプリカパウダーをふる。
●具材のゴロゴロ食感を楽しむ
●肉や魚を使わず旬の野菜の味を楽しむカレーにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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