もこみち流 カレー風味のもつ煮込み
もこみち流 カレー風味のもつ煮込み
＜材料＞
もつ（下処理済み）・・・・・３００ｇ
大根・・・・・1／2本
しょうが・・・・・３０ｇ
長ねぎ・・・・・１本
こんにゃく（下処理済み）・・・・・１丁
サラダ油・・・・・大１/２
カレー粉・・・・・大１
鷹の爪・・・・・１５本
塩・こしょう・・・・・各少々
［A］
しょうゆ・・・・・大２
みりん・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・８０ｍｌ
和風だし汁・・・・・3～4カップ
青ねぎ（斜め小口切り）・・・・・適量
＜作り方＞
（１）もつは一口大に切り、大根は2cm厚さ程度のいちょう切り、
しょうがは千切り、長ねぎは小口切り、こんにゃくはスプーンでちぎる。
（２）サラダ油を熱したフライパンに、（１）を入れて炒め、
塩・こしょうし、カレー粉、鷹の爪を加えて炒め合わせ、全体を絡める。
（３）（２）にＡを加え、沸騰するまで強火、
アクを取ってから弱火にし、落し蓋をして、約３0分煮る。
（４）器に盛り付け、青ねぎを散らす。
●しょうがを加え味と香りのアクセントに！
●カレー粉を加えスパイシーにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ