もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込み
もこみち流 タコとイカの赤ワイン煮込み
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
ベーコン（スライス）・・・・・４枚
タコ（ゆで）・・・・・１足
イカ・・・・・１杯
オリーブオイル・・・・・大１／２
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト水煮・・・・・２００ｇ
赤ワイン・・・・・２００ｍｌ
ブイヨンスープ・・・・・１００ｍｌ
パプリカパウダー・・・・・小１／２
ローリエ・・・・・１枚
イタリアンパセリ・・・・・適量
（１）にんにく、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにし、
タコは乱切りする。
イカは内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取って、
胴は輪切り、足は2～3本ずつに切り離し、
エンぺラは１ｃｍ幅程度に切る。
（２）フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒め、
ベーコン、タコ、イカを加えて炒め合わせ、Ａを加えて２０分程煮込む。
（３）（２）を煮汁と共に盛り付け、イタリアンパセリをかざり、
黒こしょうをちらす。
●２０分ほど煮て具材に味を染み込ませる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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