MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏じゃが丼

もこみち流 鶏じゃが丼

もこみち流 鶏じゃが丼

<材料>
鶏もも肉・・・・・1枚
じゃがいも・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・1/2個
えのき・・・・・1/2パック
にんじん・・・・・1/2本
しらたき(ゆで)・・・・・1/2玉
サラダ油・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
和風だし汁・・・・・500ml

[A]
 砂糖・・・・・大2
 酒・・・・・大2
 みりん・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・大4

絹さや(ゆで)・・・・・8本
ごはん・・・・・丼2杯分
青ねぎ・・・・・適量



<作り方>
(1) 鶏もも肉は切り込みを入れ一口大に切り、
    じゃがいもは皮を剥き芽を取って半分に切る。

(2) 玉ねぎは1cm厚さに切り、えのきは石付きを取ってさばき、
    にんじんは皮を剥いて乱切りにする。

(3) サラダ油を熱したフライパンで、(1)、(2)、
    塩・こしょうして炒め、A、食べやすく切ったしらたきを加えて炒め、
    和風だし汁を加え、沸騰後アクを取り中火の弱の火加減にし、
    落し蓋をして15~20分煮る。

(4) 丼にごはんをよそって盛り付け、
    絹さや、青ねぎの斜め切りを散らす。


●味の含みがよくなるよう鶏肉に切り込みを入れる

●じゃがいもは大きく半分に切る

●煮る前に一度炒め 野菜の煮崩れを防ぐ

●しらたきはハサミで食べやすい長さにカットする


協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ