MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 牛肉と大根のピリ辛煮

もこみち流 牛肉と大根のピリ辛煮

もこみち流 牛肉と大根のピリ辛煮

<材料>
牛薄切り肉・・・・・400g
大根・・・・・1/3本
しいたけ・・・・・3枚
長ねぎ・・・・・1本
サラダ油・・・・・大1/2
おろししょうが・・・・・1片分
おろしにんにく・・・・・1片分

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 しょうゆ・・・・・大3
 みりん・・・・・大2
 砂糖・・・・・大1
 酒・・・・・50ml
 粉唐辛子・・・・・適量
 和風だし汁・・・・・3~4カップ

白ごま・・・・・大2


<作り方>
(1) 大根は乱切りに、しいたけは4等分、
    長ねぎは縦半分に切ってから斜め切りする。

(2) サラダ油を熱したフライパンに、
    牛肉を加えて炒め、あらかた火が通ったら取り出す。

(3) 同じフライパンに、大根、しいたけ、
    おろしにんにくを加え、少し焼き目がつくまで炒める。

(4) (3)におろししょうがを加え、(2)を戻し、
    Aを加え、沸騰するまで強火、アクを取ってから弱火にし、
    落し蓋をして、約20分煮る。

(5) 仕上げに、斜め切りにした長ねぎ、
    白ごまを加えて絡め、器に盛り付ける。


●多めのおろししょうがで体を温める

●粉唐辛子もたくさん使いさらに体を温める


協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ