MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー

もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー

もこみち流 トルコ風 なすとトマトのラムカレー

<材料>
にんにく・・・・・1片
しょうが・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1個
なす・・・・・2本
トマト・・・・・2個
オリーブオイル・・・・・大1
ラム粗びき肉・・・・・400g

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 カレー粉・・・・・大2
 クミンシード・・・・・小1/2
 チリパウダー・・・・・小1/3
 ターメリック・・・・・小1/2

ドライミント・・・・・小1/2
ヨーグルト・・・・・100g


[B]
 トマトペースト・・・・・大2
 赤ワイン・・・・・100ml
 ブイヨンスープ・・・・・100ml
 バター・・・・・大2


[C]
 ヨーグルト・・・・・大3
 オリーブオイル・・・・・大1


ミント・・・・・適量



<作り方>
(1) にんにくはつぶしてから刻み、
    玉ねぎは1cm角に切り、しょうがは千切りにする。

(2) なすは乱切り、トマトはザク切りする。

(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、
    (1)を加えてしんなりするまで炒め、
    ラム肉、Aを加えて炒める。

(4) Bを加え、(2)、ドライミント、ヨーグルトを加え、
    野菜がやわらかくなるまで煮込む。(4〜5分)

(5) 盛り付け、Cを混ぜ合わせたものをかけ、
    黒こしょう、ミントを散らす。



●ラム肉は粗めにひいて食感豊かにする

●ヨーグルトとミントでトルコ風な味に仕上げる


協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ