MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

〈材料〉
鶏レバー(下処理済み)・・・・・200g
牛乳・・・・・50ml
塩・こしょう・・・・・各少々
片栗粉・・・・・大3
九条ねぎ・・・・・2本
黄にら・・・・・1束
サラダ油・・・・・大1/2
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分

[A]
 酒・・・・・大2
 オイスターソース・・・・・大2
 しょうゆ・・・・・大1
 塩・こしょう・・・・・各少々

黒こしょう・・・・・適量

〈作り方〉
(1)鶏レバーは、牛乳につけて臭みを取って水気を取り、
   塩・こしょうし片栗粉をまぶす。
(2)九条ねぎは斜め切り、黄にらは3等分に切る。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、
   (1)の両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。
(4)同じフライパンに、サラダ油を足し、
   おろしにんにく、おろししょうがを加えて香りを出し、
   (2)、(3)を加えて炒める。
(5)Aを加えて味付けし盛りつけ、
   黒こしょうを散らす。



●鶏レバーを牛乳に漬け 臭みをおさえる
●鶏レバーに片栗粉をまぶして焼くとソースが絡みやすくなる


協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ