MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 トリュフのクリームパスタ

もこみち流 トリュフのクリームパスタ

もこみち流 トリュフのクリームパスタ

<材料>
生フェットチーネ・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・大2
にんにく・・・・・1片
白トリュフペースト・・・・・大2
生クリーム・・・・・大3
白ワイン・・・・・大2
バター・・・・・20g
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
トリュフ・・・・・適量
黒こしょう・・・・・適量



<作り方>
(1) パスタはたっぷりの湯でゆでる。

(2) フライパンにオリーブオイルを入れ、
    みじん切りにしたにんにくを加えて軽く熱し、
    白トリュフペーストを入れて香りを出し、
    生クリーム、白ワイン、バターを入れて、混ぜながらさっと火を通す。

(3) (2)に(1)を絡め、塩・こしょう、
    パルミジャーノチーズを加えて味をととのえ、
    器に盛りつけて、トリュフをスライスしてのせ、
    お好みで黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。


●白トリュフペーストを使い香り高いパスタにする

●パルミジャーノチーズを加えてコクを出す



協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ
Francfranc