もこみち流 メキシカンビーフオムレツ
もこみち流 メキシカンビーフオムレツ
〈材料〉
にんにく・・・・・1片
パプリカ（赤）・・・・・1個
ピーマン・・・・・１個
玉ねぎ・・・・・1/2個
牛バラ肉（ブロック）・・・・・300g
オリーブオイル・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
ハラペーニョ・・・・・１～２本
［A］
コンソメ顆粒・・・・・小１
クミンパウダー・・・・・少々
バター・・・・・大1
卵・・・・・6個
牛乳・・・・・大2
チェダーチーズ・・・・・60ｇ
レモン・・・・・1個
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
〈作り方〉
（１）にんにくはみじん切り、パプリカ、ピーマン、玉ねぎは1cm角程度に切り、
ハラペーニョは小口に切る。
（２）牛バラ肉は一口大に切る。
（３）フライパンに、オリーブオイルを熱し、（２）を炒め、
（１）を加えて炒め、塩・こしょう、Ａを順に加えて炒める。
（４）ボウルに卵を割り、牛乳を加えて溶きほぐす。
（５）フライパンにオリーブオイル（適量、分量外）をキッチンペーパーで塗り、
フライパンが熱くなったら（４）を流し、ある程度固まりかけたらチェダーチーズ、
（３）を乗せ、器に盛り付け、薄切りにした紫玉ねぎをちらし、
レモンの皮を削りかけ、オリーブオイルを回しかける。
●ハラペーニョの辛みをアクセントにする
●クミンパウダーで香り高く仕上げる
●卵に牛乳を加えふんわりとした食感に仕上げる
●チェダーチーズで旨みをプラスする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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