もこみち流 フィッシュクリームカレー
もこみち流 フィッシュクリームカレー
〈材料〉
白身魚（タラ）・・・・・３枚
塩・こしょう・・・・・各少々
パプリカパウダー・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・適量
玉ねぎ・・・・・１個
さやいんげん・・・・・１０本
青唐辛子・・・・・１～２本
トマト・・・・・１個
バター・・・・・大１
［A］
オレガノパウダー・・・・・小１/３
ターメリック・・・・・小１/３
ガラムマサラ・・・・・小１／３
コンソメ顆粒・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・各少々
牛乳・・・・・１00ｍｌ
生クリーム・・・・・50ｍｌ
ケッパー（大粒）・・・・・大４
〈作り方〉
（１）タラは一口大に切り、塩・こしょう、パプリカパウダーをまぶして
オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き、取り出す。
（２）玉ねぎは薄切り、さやいんげんは斜め半分に切り、
青唐辛子は乱切りし、トマトはザク切りする。
（３）（１）のフライパンにオリーブオイルを足し、
（２）、バター、Ａ、ケッパーを加え、２～３分煮て盛り付ける。
（４）（３）に（１）、黒こしょう、ケッパーを散らす。
●タラの下味にパプリカパウダーも使って風味を良くする
●魚の旨みが残った油を捨てずに使う
●バターをたっぷり加えてコクをプラスする
●ケッパーをたっぷり加えて酸味をプラスする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ