もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
〈材料〉
合いびき肉・・・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
しいたけ・・・・・２枚
［A］
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
七味唐辛子・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・小１
しょうゆ・・・・・小１
油揚げ（正方形のもの）・・・・・5枚
ごま油・・・・・大１／２
大根おろし・・・・・適量
ポン酢・・・・・適量
〈作り方〉
（１）ひき肉はボウルに入れて、
玉ねぎ、しいたけのみじん切りとＡを加えて練る。
（２）油揚げは端を切って口を開き、
（１）を等分に詰め、平らにする。
（３）フライパンにごま油を熱し、
（２）をこんがりと焼き、裏返し、両面こんがりと焼く。
（４）器に盛り付け、水気を絞った大根おろしにポン酢を絡めてそえる。
●七味唐辛子を加え味のアクセントにする
●油揚げの中に肉だねを詰めて旨みを閉じ込める
●油揚げを立てて側面も焼き 肉だねに火がよく通るようにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ