もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋
もこみち流 鶏の団子入りカレー鍋
〈材料〉
（８号土鍋 １台分）
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
にんじん・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・２個
しめじ・・・・・１パック
えのき・・・・・１パック
豆腐（木綿）・・・・・１丁
鶏手羽・・・・・６本
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
和風だし汁・・・・・５～６カップ
酒・・・・・大４
しょうゆ・・・・・大１
カレー粉・・・・・大１
サラダ油 大１
［Ｂ］
鶏ひき肉・・・・・３００ｇ
おろししょうが・・・・・１片分
長ねぎ・・・・・１本
青ねぎ・・・・・２～３本
鶏なんこつ・・・・・６０ｇ
卵・・・・・１個
酒・・・・・大１
小麦粉・・・・・大１
カイエンペッパー・・・・・少々
ガラムマサラ・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
青ねぎ（小口切り）・・・・・３～４本分
〈作り方〉
（１） にんにくは薄切り、しょうがはせん切り、
にんじんは乱切り、じゃがいもは２～３cm厚さの輪切りにし、
しめじ、えのきは石つきをとり小房にさばき、
豆腐は６〜８等分、鶏手羽は塩・こしょうする。
（２） 土鍋にＡを入れ、にんじん、じゃがいも、
しめじ、えのき、豆腐を加えて煮る。
（３） フライパンにサラダ油を熱し（１）の鶏手羽、
にんにく、しょうがを加え、
鶏の両面をこんがりと焼き、（２）の土鍋に移す。
（４） Ｂをフードプロセッサーにかけ鶏団子を作り、
（３）に入れて、弱火にし、蓋をして約１５分にて、
器に盛り、仕上げに青ねぎを散らす。
〈POINT〉
●鶏手羽と鶏団子 ２種類の鶏を楽しむ鍋にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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