MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 牛ひき肉のピデ

もこみち流 牛ひき肉のピデ

もこみち流 牛ひき肉のピデ

〈材料〉
[A]
 強力粉・・・・・200g
 薄力粉・・・・・100g
 プレーンヨーグルト・・・・・180g
 牛乳・・・・・大2
 ベーキングパウダー・・・・・大1


にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・大1
牛ひき肉・・・・・300g
塩・こしょう・・・・・各少々
ドライミント・・・・・少々
水溶き卵・・・・・卵黄1個分+水 大2
フェタチーズ・・・・・100g


〈作り方〉
(1)Aをボウルに合わせてひとまとめにし、
   まとまったらよくこねてからラップで包み、約20分寝かせる。
(2)にんにく、玉ねぎは粗みじん切りする。
(3)フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、(2)を炒め、
   しんなりしたら牛ひき肉を加えてパラパラに炒め、
   塩・こしょう・ドライミントで味をととのえる 
(4)(1)を軽くこね直し、30cm×15cm程度の楕円形にのばし、
   天板に乗せ、全体にオリーブオイル、溶き卵をぬり、
   中央に(3)を乗せ、舟形に整える。
(5)230度に予熱したオーブンに入れて約15分焼き上げる。
(6)焼き上がりを盛り付け、フェタチーズをちぎってトッピングする。


●生地にヨーグルトを加えトルコ風にする
●焼いて生地が縮まないようにフォークで刺しておく
●ドライミントをたっぷり加え香り高く仕上げる

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ