もこみち流 豚肉と野菜のカシューナッツ炒め
もこみち流 豚肉と野菜のカシューナッツ炒め
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大２
片栗粉・・・・・大２
しょうが・・・・・１片
長ねぎ・・・・・１／２本
スナップエンドウ・・・・・20個
なす・・・・・1個
ズッキーニ・・・・・１本
ふくろ茸・・・・・4個
サラダ油・・・・・大３
カシューナッツ・・・・・８０ｇ
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
紹興酒・・・・・大１／２
甜麺醤・・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１／２
中華スープ・・・・・大２
〈作り方〉
（１）豚肉は2cm角程度に切り、塩・こしょう、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。
（２）しょうがはせん切り、長ねぎは斜め切り、スナップエンドウは筋を取って2つに開き、
なすは乱切り、ズッキーニは輪切りに、ふくろ茸は半分に切る。
（３）フライパンにサラダ油を熱し、カシューナッツを入れて炒め取り出す。
（４）（３）に（１）の豚肉を入れてこんがりと焼き、（２）を加えて炒め合わせ、
火が通ったらＡを加えて炒め合わせ、カシューナッツを戻して絡めて盛り付け、
黒こしょう（分量外・適量）をちらす。
●豚肉をこんがりとカリカリに焼いて食感をよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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