もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き
もこみち流 野菜のクスクス詰め オーブン焼き
〈材料〉
紫玉ねぎ・・・・・２個
トマト・・・・・２個
パプリカ（黄）・・・・・２個
米なす・・・・・２個
にんにく・・・・・１片
ベーコン（スライス）・・・・・３枚
ケール・・・・・２～３枚
エシャロット・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
バター・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・各少々
クスクス・・・・・５０ｇ
白ワイン・・・・・５０ｍｌ
〈作り方〉
（１） 紫玉ねぎ・トマト・パプリカ・米なすは
上部ヘタ付きの部分を１／４程度切り落とし、中をくり抜く。
（２） にんにく、ベーコン、エシャロットは粗みじん切り、
ケールは千切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（２）を入れてしんなりするまで炒めＡを加えて煮立て、
クスクス、白ワインを入れ水分がなくなるまで混ぜながら炒める。
（４） （１）のくり抜いた野菜に（３）を詰め、
耐熱容器に並べ、切り落としたヘタの部分を蓋にしてかぶせ、
２３０度に予熱したオーブンで約１５分でこんがりと焼き上げる。
〈POINT〉
●野菜は中身をくりぬき容器代わりに使う
●くりぬいた野菜の中身は他の料理で使用すると良い
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ