MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き

もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き

もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き

〈材料〉
じゃがいも・・・・・4個
レモン・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・大2
生鮭(半身)・・・・・1枚
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワイン・・・・・大2
粒マスタード・・・・・大5
バター・・・・・大2
ディル・・・・・適量



〈作り方〉
(1)じゃがいもは皮付きのままスライスし、
   レモンのスライスと共に耐熱容器に並べる。

(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、
   塩・こしょうをしたサーモンを入れて、
   表面をこんがりと焼き、(1)に上に乗せる。

(3)(2)のフライパンに残った焼き汁に粒マスタード、
   バター、白ワインを入れてトロリとするまで煮詰め
   塩・こしょうで味をととのえ、(2)のサーモンの上にかけ、ディルを散らす。

(4)230度に予熱したオーブンに入れて約15分こんがりと焼き、
   ちぎったディルを散らす。


●じゃがいもはレモンと一緒に並べさわやかな風味をつける
●サーモンを崩して華やかに盛り付ける


協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ